我最認識了一個好食課營養師團隊，也和好食課一起拍了一些影片，大關大家平常會私訊我的減重問題......(敬請期待唷！) 這次受到好食課的邀請來參加了一場食安講座，希望在這文章把一些知識和資訊分享給大家！

我的影片中，很多人把重點放在「瘦身」，其實我更想跟大家講「健康」，不僅想要少點熱量，也想要少點添加。尤其是做了媽媽後....對食物的安全更注重，這場講座讓我更正確的了解食品添加物！

講座人數真的滿多的，問了一下好食課的營養師，有超過50個人報名，而且有好多也是和我一樣當媽咪的！

進場時，好食課的夥伴們給了我兩杯綠茶，一杯是有香料，一杯是沒有香料，確實喝得出來有一杯比較香，但說真的喝不出有「人工」的味道。針對這件事，好食課的講師有提到，其實香料是喝不太出來所謂的化學味、人工味的。

講師上場時，先用了一個很有趣的App（後來問是叫做Kahoot!）來和大家問答互動，這還滿有趣的，原本以為這是個比較枯燥的講座，但一開始的這個問答互動有讓大家開始熱絡了起來。

林世航營養師先和大家分享什麼是食品加工，確實以前都常常聽到不要吃加工食品，但我們好像都沒想過加工是什麼，鮮奶也經過殺菌加工，起司也是經過發酵加工，所以林世航營養師和我們分享的是「不要太過污名化加工」，加工有好也有壞，要了解的是這個食品或食物品質對人體的影響。

講座開始進入食品添加物，不出意料的有超過70%的人擔心食品添加物對人體會有風險，我當然也是其中之一呢。

不過，世航營養師接下來就提到食品添加物都是經過很嚴謹的實驗，計算出我們每天可以攝取的劑量和法定允許的量，所以合法合量的食品添加物對人體的健康風險非常的低，在這我就有個疑問，像跩寶這麼小，吃下去也沒有問題嗎？

我的疑問很快就被解答了！世航營養師提到雖然有經過實驗，但科學一直在演進，各種實驗也可能有盲點，特定的食品添加物確實有發現一些問題。

➤漂白劑：比較常用在金針、免洗筷等等，有可能會和氣喘有關，不過世航營養師說只要煮過就可以大幅減少含量，但為什麼會加這些東西？其實有一大部分是消費者喜歡白白淨淨的，所以業者也就使用了漂白劑。

➤代糖：阿斯巴甜、甜精等特定的代糖會影響腸道菌，會和血糖代謝、肥胖有關。

➤防腐劑：特定的防腐劑會和小孩子過動有關，不過營養師有提到不能隨意地減少防腐劑，可能會有微生物滋生的食安問題，所以想要不添加防腐劑，業者的衛生條件要好！

➤ 人工色素：這是不必要添加的東西，講座中有提到美國兒科醫學會有建議小孩子要避免碰到人工色素，這和過動有關！

在講座中，世航營養師一直在和我們溝通不能一味地少添加和無添加，避免微生物滋生是最重要的，像是去年天母就因為營養午餐被污染，有400個小孩子送醫

，但像是香料色素，這就真的可以少囉！

世航營養師拿出沒有添加色素的芋頭酥給大家看，還有給大家試吃兩款芭樂乾，一款是有添加色素，一款沒有，確實有添加色素的芭樂乾比較吸引人，但這個確實好像沒必要添加！

認識了食品添加物後，如果想要買少添加的食品呢？

我身旁也有很多媽媽們不喜歡食品添加物，但真的也不知道要從何挑起，而且也不知道哪些廠商值得信任，而且世航營養師提到防腐劑可能有必要性，不加可能會有微生物的問題，那該怎麼挑呢？該怎麼買呢？

世航營養師說，現在合格食品廠，大型通路業者有很好的自主管理系統，我們要多多信任食品業，但減少買散裝，市場標榜沒添加的食品。

另外，世航營養師介紹了現在正流行的「Clean Label潔淨標示」，這是一個新的食品概念，從英國夯到全世界呢！Clean Label是指少添加，製程與配方簡單，而且還有資訊透明！台灣也有標章系統在做驗證，還分成潔淨標章和雙潔淨標章，以雙潔淨標章而言，添加物管控更加嚴格，這讓消費者更容易辨識囉，這就符合我的需求囉！

難怪最近有開始看到像是馬玉山或是全家便利商店都有這樣的標示，全家便利商店還特別做了一個網頁在介紹潔淨標示，原來台灣食品業者也開始都跟上了少添加的食品趨勢！

全家便利商店Clean Label宣導網頁：https://event.family.com.tw/familymartcleanlabel/